掛羊頭賣鼠肉
內地食品安全問題嚴峻，竟然有不法之徒「掛羊頭、賣鼠肉」。江蘇無錫有多名疑犯，四年前開始從山東購入老鼠、狐狸和水貂等未經檢疫的動物肉製品，經加工製成假羊肉，銷售至香港人常到的上海市等地的農貿市場牟利，再轉售至街頭小吃攤販，當地市民甚至遊客相信亦已中招，而且長達四年之久。內地公安今年2月搗破該犯罪集團，現場檢獲逾10噸製假原料、成品和半成品，案值逾1,000萬元人民幣。公安部相關負責人透露，各地公安機關今年起在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中，已偵破重大食品案件382宗，查扣逾兩萬噸假劣肉製品。
食品安全問題一直是內地民眾最關注的問題，也是讓民眾最感無力的問題之一。公安部網站前天公布10宗打擊肉製品犯罪典型案例，既有違法添加國家明令禁止有毒有害物質，也有銷售「注水肉」、「病死肉」，更有用低價雞鴨肉甚至是老鼠肉，冒充高價牛羊肉製品。公安部負責人稱，從今年1月25日開始，全國執法機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中，共偵破大要案件382件，抓獲904名疑犯，查扣逾兩萬噸的假劣肉製品。
假劣肉製品 扣逾兩萬噸
在公安部公布的10宗案例當中，今年2月偵破的「江蘇無錫衛某等製售假羊肉案」最令人瞠目結舌。一名衛姓疑犯操縱的犯罪集團，自2009年以來從山東購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉製品，將明膠、胭脂紅、硝鹽等添加劑混入加工，再冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場。江蘇無錫公安機關2月動員200多名警力，在無錫、上海兩地統一行動，抓獲63名疑犯，搗毀黑工場50多個，現場查扣製假原料、成品或半成品達10多噸，全案案值逾1,000萬元人民幣。
帶致命病毒 高溫煮不死
老鼠身藏多種致命病毒，而包括老鼠在內的野生動物，牠們的唾液、血液、內臟、皮毛和糞便中常帶多種病原體、細菌和寄生蟲，這些病菌通常有傳染快、危害大的特點，即使經半個小時的高溫煮熟也未必能完全殺滅，尤其是在城鎮垃圾堆和下水道活動的「家鼠」更為嚴重。如果老鼠曾經接觸慢性鼠藥或重金屬等有害物質，這些有害物質將通過食用途徑進入人體，導致食用者慢性中毒。
另外，在內地爆發H7N9禽流感疫情期間，公安部上月初在遼寧瀋陽，破獲一宗大型加工銷售病死雞案件。疑犯張姓夫婦從2007年起，先後從多家養雞場大量收購病死雞，加工成燻雞後銷往瀋陽部分市場和飯店，截至案發時已製售病死雞兩萬多隻。公案偵破案件時當場檢獲未加工雞屍1,000多隻，這些雞隻經檢驗均為病死雞，並扣押脫毛機、雪櫃等加工工具和存儲設備八套。
禽流肆虐 病死雞售飯店
公安部相關負責人表示，今次專項行動的第一階段，集中開展打擊肉製品案件，是針對當前肉製品範疇違法犯罪的新情況，作出的重要部署。從偵辦情況來看，從事這類犯罪活動的，既有規模小、加工衞生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的「黑作坊」，也有規模大、產供銷鏈條完整、有正規生產資質的「黑工廠」，反映有不法分子利慾熏心，嚴重危害民眾的健康。
負責人透露，專項行動已經進入鞏固成果、深化打擊的第二階段，公安機關將繼續對食品安全犯罪保持嚴打高壓態勢，繼續深化打擊瘦肉精、地溝油、病死豬、假劣肉製品、有毒有害保健品等犯罪。當局在專項行動的第二階段將圍繞嬰幼兒配方乳粉、鮮奶等重點領域和生鮮乳收購、乳粉生產加工、進口經營等重點環節。
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